Flunch, enseigne de restauration, teste la technologie d’achat sans passage en caisse Just Walk Out d’Amazon à Lille.
Un concept de restauration sans friction
Le premier lieu à accueillir la technologie Just Walk Out est « Faim », un nouveau concept de restauration développé par Flunch. Ce nouvel espace de 33 m² a ouvert ses portes le 15 septembre 2025, rue Pierre Mauroy à Lille, pour une expérience de restauration inédite.
Le service Faim veut proposer une nouvelle façon de déjeuner librement, vite et bien. Il est positionné comme une « cantine gourmande digitale » avec une large sélection de plats préparés frais, des spécialités françaises et diverses formules à emporter. Le but est de satisfaire les urbains actifs en conciliant la qualité, des prix accessibles et la rapidité. On peut payer par carte bancaire, téléphone mobile ou carte de tickets restaurants.
« Nous inaugurons une expérience totalement nouvelle : conjuguer la gourmandise à prix Flunch avec la fluidité d’une technologie de rupture » présente Baptiste Bayart, Président de Flunch. La technologie Just Walk Out d’Amazon doit apporter aux clients un parcours sans friction pour entrer, se servir, ressortir. « Ce partenariat illustre notre ambition d’innover en permanence et d’imaginer des formats urbains adaptés aux nouveaux usages, où rapidité, simplicité et plaisir vont de pair » ajoute-t-il.
Just Walk Out équipe 290 points de vente
Amazon veut étendre cette technologie en Europe, dans la restauration, les stades, les lieux culturels, les aéroports, les établissements de santé ou les campus universitaires. Actuellement, Just Walk Out équipe 290 points de vente aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Australie et au Canada, indique Amazon.
Amazon positionne Just Walk Out pour les commerces de proximité où les clients effectuent des achats rapides et ciblés. Dans les espaces commerciaux à forte fréquentation, les clients peuvent bénéficier d’une rapidité d’exécution, tandis que les commerçants peuvent servir davantage de clients qu’avec un point de vente classique. Le commerce peut fonctionner même en l’absence de personnel. La technologie cible la flexibilité face aux pics de fréquentation. La technologie Just Walk Out détecte et enregistre automatiquement chaque produit pris en rayons.
Pour faire ses achats dans un magasin équipé de Just Walk Out, le client présente sa carte bancaire ou son smartphone à l’entrée, prend les articles de son choix et quitte le magasin sans passer par la caisse. La technologie est développée par Amazon Web Services (AWS). Elle combine la vision par ordinateur, la reconnaissance d’objets, des capteurs et des algorithmes d’apprentissage automatique pour suivre les achats des clients.
Le système constitue le panier d’achat au fur et à mesure
Le système ajoute automatiquement chaque article pris au panier virtuel du client, ou le retire si l’article est remis en rayon. Il différencie les clients en les associant à leur moyen de paiement via un code numérique temporaire, qui sert de signature unique pour cette session d’achat. Aucune donnée biométrique n’est collectée ni utilisée. Amazon déclare que Just Walk Out peut même gérer les achats en groupe. Plusieurs personnes peuvent entrer avec une seule carte, et le système générera un reçu unique pour les achats de l’ensemble des personnes.
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