Logiciels pour hôtels restaurants : la pépite française Inpulse achetée par Mapal

Le groupe Mapal, acteur paneuropéen des logiciels pour l’hôtellerie-restauration, soutenu par Eurazeo et PSG, annonce l’acquisition d’Inpulse, une solution française de gestion des stocks et inventaires basée sur l’intelligence artificielle pour les groupes de restauration.

Accélération du développement international

Mapal Group annonce accélérer son développement à l’échelle mondiale et vendre sa technologie à davantage d’acteurs de l’hôtellerie-restauration. Mapal veut construire la plateforme back-office la plus complète du marché pour les groupes hôteliers et de restauration. L’objectif est de proposer une expérience intégrée, permettant aux équipes opérationnelles de piloter et d’optimiser l’ensemble de leurs processus sans dépendre de multiples outils déconnectés.

Mapal a déjà intégré dans son écosystème plusieurs solutions comme Flow (Royaume-Uni), GetCompliant (Suède), Easilys (France) et Guudjob (Espagne). L’arrivée d’Inpulse renforce l’offre en couvrant le domaine stratégique pour les groupes de restauration qui est la gestion des stocks, des achats et le contrôle des coûts alimentaires.

La gestion des stocks, enjeu clé de la restauration

La gestion des stocks est prise en charge avec Easilys (destiné à la restauration collective, aux cuisines centrales et à l’hôtellerie) et Inpulse (spécialisé dans les groupes de restauration, boulangeries et coffee shops). La plateforme de Mapal vise à guider les managers, à simplifier la prise de décision et automatiser les tâches opérationnelles.

La démarche consiste à centraliser les processus back-office, la gestion des équipes, les stocks, la conformité, les opérations, la maintenance, etc, au sein d’une seule plateforme où les données et les flux de travail sont connectés de manière native. Cette transaction est la première acquisition réalisée par Mapal depuis que le fonds Eurazeo a finalisé son investissement dans la société.

Jorge Lurueña, fondateur et président de Mapal Group, veut délivrer une plateforme tout en un pour l’hôtellerie restauration. « Les acteurs de l’hôtellerie-restauration ont longtemps dû choisir entre deux modèles imparfaits : des suites logicielles limitées et peu performantes ou un ensemble d’outils spécialisés mais déconnectés, obligeant les managers à jongler avec plusieurs interfaces et des données fragmentées » décrit-il.

Une plateforme construite avec les solutions spécialisées

Le dirigeant veut proposer le meilleur des deux mondes : une plateforme unique, simple d’utilisation, avec une interface centralisée et la cohérence opérationnelle, construite à partir des meilleures solutions spécialisées du marché. « Inpulse s’intègre parfaitement dans cette vision, en apportant une gestion des stocks et inventaires de référence pour la restauration, afin d’offrir une expérience back-office fluide et homogène aux groupes » se félicite-t-il.

« La technologie d’Inpulse se distingue par sa sophistication, mais aussi par la clarté du problème qu’elle résout et par l’impact concret qu’elle génère » estime pour sa part Christian Fleck, CEO de Mapal Group. « Inpulse a connu une croissance rapide, portée par un produit d’excellence et des niveaux de satisfaction client parmi les plus élevés du marché des technologies pour l’hôtellerie-restauration » ajoute-t-il.

Inpulse a été fondé en 2018. Il cible la gestion des réseaux de restauration multi-sites. La société est pionnière dans l’usage de l’intelligence artificielle. Cela permet d’automatiser les prévisions de ventes, la gestion des stocks et inventaires, la planification de la production, le rapprochement des factures et le contrôle des coûts.

Jusqu’à 5 points de marge gagnés sur les matières premières

La société revendique faire gagner jusqu’à 5 points de marge sur les coûts matière de ses clients. « Notre mission a toujours été d’aider les restaurateurs à optimiser leurs marges et à simplifier la gestion des stocks » rappellent Brice Konda & Valentin Pignolet, fondateurs d’Inpulse. « Nous pouvons désormais mettre notre technologie à disposition des restaurateurs du monde entier et rendre l’optimisation des stocks basée sur l’IA accessible à tous » annoncent-ils.

Brice Konda, directeur général et cofondateur d’Inpulse s’est engagé dans cette voie au contact des restaurateurs. En échangeant avec eux, il s’est rendu compte qu’ils utilisaient beaucoup le papier, avec beaucoup de silos et d’usage du tableur Excel. De nombreuses décisions liées au passage de commandes ou à la production en point de vente reposent sur l’intuition. L’idée a alors été d’automatiser cela. Impulse est une plateforme de gestion du coût des matières et de gestion de stocks pour les chaînes de restaurant.

Usage des données météo et des événements sportifs

Inpulse agrège un flux de données extérieures, notamment les données liées à la météo, liées aux compétitions sportives (match de foot, JO) et des données calendaires. La solution agrège également toutes les données de vente des restaurants, par exemple, un burger, une pizza, etc. Cela permet de prévoir le chiffre d’affaires sur chacun des points de vente et ce qui va être consommé en termes de plats. Et à partir des fiches des recettes, Inpulse calcule la consommation en matières premières sur chacun des points de vente. Cela sert au passage des commandes.

Inpulse travaille exclusivement avec des chaînes de restauration telles que O’Tacos, Pizza Hut ou Colombus Café. L’objectif est d’éviter le surstockage et le gaspillage, et de mieux gérer ses stocks. Impulse évoque le fait qu’il peut faire gagner jusqu’à cinq points de marge à ses clients. Par restaurant, le tarif se situe dans une fourchette de l’ordre de 100 à 200 € par mois en fonction des packs sélectionnés et du nombre de licence sélectionné. Inpulse vend des licences d’abonnement sur sa plateforme.

Extension au sein de groupes multi-marques

Les clients de Inpulse étant des groupes, cela peut permettre d’étendre la solution à plusieurs marques. Pour un client tel que QSRP, Inpulse a d’abord travailler avec O’tacos et est ensuite passé sur Dunkin Donuts. Inpulse revendique une précision de 90 à 95% sur les ventes à venir en s’appuyant sur les trois grands flux de données qui sont les données calendaires, les données météorologiques et les grandes compétitions sportives. Le manager a également la possibilité d’ajuster les prévisions et de rajouter des événements.

Mapal Group a été fondé en 2008 par Jorge Lurueña et est basé à Madrid. C’est un acteur paneuropéen des logiciels de gestion opérationnelle pour le secteur de l’hôtellerie-restauration. Sa plateforme SaaS, Mapal OS, couvre les principales fonctions back-office : gestion des équipes, des stocks, de la conformité, de la réputation en ligne, de l’analytique et de l’excellence opérationnelle. Mapal accompagne 50 000 établissements dans 40 pays, parmi lesquels KFC, Burger King, Starbucks, Taco Bell, Compass Group, Pizza Hut, Grupo Areas et Five Guys.

Eurazeo est un groupe d’investissement européen qui gère 37,4 milliards d’euros d’actifs diversifiés dont 28 milliards pour le compte de clients institutionnels et de particuliers au travers de ses stratégies de private equity, de dette privée, d’immobilier et d’infrastructures.

Le fonds Eurazeo accompagne 600 entreprises

Le groupe Eurazeo accompagne 600 entreprises Mid-Market et emploie 400 personnes via 14 bureaux répartis en Europe, en Asie et aux Etats-Unis. Son actionnariat est institutionnel et familial. Eurazeo dispose de bureaux à Paris, New-York, Londres, Francfort, Berlin, Milan, Stockholm, Madrid, Luxembourg, Shanghai, Séoul, Singapour, Tokyo et Saõ Paulo. Eurazeo est coté sur Euronext Paris.