Le géant mondial de la restauration d’entreprise Sodexo injecte progressivement de l’intelligence artificielle dans ses métiers. Les objectifs sont d’améliorer l’expérience client et de réduire le gaspillage alimentaire tout en coupant dans les coûts d’exploitation. En pratique, cette progression s’effectue pas à pas compte tenu des subtilités à résoudre à la fois humaines et techniques. […]