Les restaurants Buffalo Grill veulent être prêts pour les nouveaux modes de consommation

A l’heure du dé-confinement, la livraison à domicile pourrait bien devenir un mode clé de consommation de plats cuisinés. En tout cas, il s’agit de ne pas rater ce marché estime Jocelyn Olive directeur général de l’enseigne Buffalo Grill. Il s’est confié au Parisien sur de nouveaux services lancés en attendant l’autorisation de réouverture des restaurants en France.

« La livraison à domicile va continuer à monter en puissance. Nous en faisons en moyenne 50 à 100 par jour et par restaurant, et sommes devenus tellement incontournables que certains livreurs d’Ubert Eats peuvent se permettre de ne travailler qu’avec nous » affirme-t-il. Buffalo Grill propose également du Click and Collect via une application sur smartphone et de la vente à emporter.

Les services sont disponibles dans 200 restaurants sur les 360 de l’enseigne. Reste que le DG reconnait également que même en cumulant ces 3 nouveaux services, Buffalo Grill perd de l’argent par rapport à l’exploitation de salles.

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